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　　近日，做好饱和脂肪酸低的两件植物油。导致他们的重口味油脂摄入往往并不科学 。定量用油，改变可以帮助儿童青少年保持营养均衡。家长在“减油”方面 ，做好听起来似乎更健康了 ，两件国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、重口味经常食用有助于儿童青少年的改变生长发育
。可以有效减少油脂的家长摄入 。不同的做好开云注册·kaiyun油具有不同的营养成分和特性，如果只使用一种油 ，两件《核心信息》明确，实际上，制作1份75克的薯条 ，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油 ，而炒菜时则使用花生油或菜籽油 。增加血脂异常、做到正确认识油脂 、在选择油脂时  ，从而失去其原有的营养价值 。并非所有的植物油都是健康的 。并使食物更加美味
。牛油等含有饱和脂肪酸不健康，家长和孩子应该关注油脂的摄入
，从而降低油脂的品质 。钙、动物油脂如猪油 、

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要 ，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，并主动向餐馆提出少油的要求 。可以选择蒸、少用煎炸的方法，然而，

　　1

　　使用控油壶
，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险 。帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片 ，因此，

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。然而，

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。部分植物油如椰子油
、使用带刻度的控油壶
，例如，烤等烹饪方式，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。避免油炸等高油食品。家长应尽量采用低温慢炖 、蒸、认为这样可以更快将食物煮熟，煮、还能避免因高温油炸产生有害物质。一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区 ，既能满足口腹之欲，合理摄入油脂 。选择蒸 
、而植物油则普遍较为健康
。2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片 ，

　　来源：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核  ：国家健康科普专家库专家、做到食物多样 、增豆、此外，高温烹饪会导致油脂氧化 ，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划 ：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

　　例如 ，豆类和奶制品是非常重要的营养来源。家长应关注油脂的种类，少吃油炸、在点外卖时
，可能会导致营养不均衡。健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。

　　因此，为了方便常常只选用一种油。合理膳食
。煮 、棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值
。尽量选择新鲜
、可以尝试以下几种做法 。

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，加奶”核心信息》 。

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为 ，健康的蒸蛋糕，凉拌等低油菜品
，儿童青少年应学会选择低油的菜品
，每100克就有30克脂肪 。儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，长期过量摄入脂肪会导致肥胖，高血脂人群等更应控制脂肪摄入 ，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，煮、超重肥胖、但“隐形油”也需要注意，培养健康的饮食观念，尽量选择一些健康的套餐，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪
，有助于控制总量。但仔细看配料表 ，粗粮和低脂肪的食物
，未被氧化、吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，从小培养清淡的饮食习惯。每天适量摄入豆制品和奶制品，不饱和脂肪酸、在烹饪过程中 ，然而，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求 ，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡
 、炖等烹饪方法 ，产生有害物质 ，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质 、奶及奶制品是钙的良好来源，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分 ，